Павел Кокорин ответил в теме Температура максимальной активности фермента целлюлаза
Нинел,
Целлюлаза бывает разного происхождения, соответственно и оптимальная температура работы так же разная.
Например, для целлюлазы от Trichoderma longibrachiatum оптимум находится в диапазоне 55-65 °С.
