Доброго времени суток, хотел бы сделать гидроизолят белка с помощью ферментов. Использовать буду концентрат сывороточного белка. Возможно ведь это сделать протеазой? Вот этой к примеру:
supl.biz/proteaza-ferment-proteolitiches...viya-dlya-p12093911/
В принципе я понимаю что готовность будет определять горький вкус, но может есть какое-то примерное время процесса? Кто знает? И еще вопрос, как лучше полученую смесь высушить, что бы дольше хранить если нет дегидратора?